La Divisa Geisha - Colombia

Delikatna. Pomorandžina kora. Čokolada. Šećerna trska.

Regija: Circasia, Quindío, Kolumbija
Proces: Prana - 30 sati fermentacije u vodi
Nadmorska visina: 1.700–1.800 m
Sorta: 100% Gesha
Proizvođač: Sebastián Gómez, La Divisa

Nežne cvetne arome otvaraju šolju, a zatim dolaze note pomorandžine kore, sveža citrus i čista, prijatna slatkoća šećerne trske. Elegantna, živahna i izuzetno čista kafa, čija se kompleksnost postepeno otkriva kako se šolja hladi.

Ovaj izuzetan mikrolot dolazi sa porodične farme La Divisa, koju vodi Sebastián Gómez u brdovitom području Circasije, u kolumbijskoj regiji Quindío. Na nadmorskoj visini od 1.700 do 1.800 metara, sorta Gesha raste na vulkanskom zemljištu, u uslovima svežije planinske klime.

Za obradu se biraju isključivo potpuno zrele trešnje kafe, koje se ručno sortiraju i zatim fermentišu u vodi tokom 30 sati. Nakon uklanjanja pulpe, kafa se pažljivo pere i suši u kontrolisanim temperaturnim uslovima. Ovakav pristup omogućava da se sačuva delikatan karakter sorte, uz razvoj slatkoće i kompleksnosti.

Rezultat je sve ono što volimo kod vrhunske prane Geshe: izražene cvetne arome, živahna citrusna kiselost, prelepa slatkoća i izuzetno čist završetak.

Našim svetlim prženjem želimo da upravo te karakteristike dođu do punog izražaja.